Geplaatst op

Rapido, rapido!

Het zweet gutst van zijn gezicht, hij loopt gehaast schenkend van tafel naar tafel en zijn hele houding straalt gekwelde dienstbaarheid uit. Toch barst de ober in lachen uit als hij mijn gezicht ziet betrekken wanneer hij mij het ingeschonken glas voorhoudt. ‘Rapido, rapido!’, maant hij mij. Ik neem gehoorzaam een slok en kijk met een vies gezicht op. De ober maakt met een vriendelijk handgebaar duidelijk dat ik niet moet zeuren en gewoon moet doordrinken, er wacht nog een nagenoeg volle fles. Ik kijk Verloofde vertwijfeld aan maar hij is het zichtbaar met de ober eens en drinkt zijn glas in een teug leeg. “Rapido, rapido!” verder lezen

Geplaatst op

Op een mooie Pinksterdag…

‘Een koelkast of ijsemmer hebben we vandaag niet nodig, n’est ce pas?’ De lokale champagneproducent houdt de moed erin en schenkt ons met een veel betekenende grimas twee glaasjes in. Inderdaad, 9 °C is een uitstekende temperatuur om champagne te serveren, alleen staat deze vandaag, tweede Pinksterdag, gelijk aan de buitentemperatuur. Dat mijn binnentemperatuur ondertussen ook aanzienlijk gedaald is, treft slecht maar is verklaarbaar: na een paar uur rondlopen en proeven op de Foire aux Vins et à la Gastronomie in Mailly (een grand cru plaatsje ten zuidoosten van Reims), zijn we totaal verregend, verwaaid en verkild. “Op een mooie Pinksterdag…” verder lezen

Geplaatst op

Stress in de wijngaard

murray river riverina

De staat South Australia is de droogste van het continent. Toch liggen er drie van ’s lands beste wijngebieden, namelijk Barossa Valley, Clare Valley en Mc Laren Vale. Nu kan een druivenplant wel wat hebben maar behalve zon heeft hij toch echt af en toe water nodig. In wijnjargon heeft men daar het woord waterstress voor bedacht, waarmee bedoeld wordt dat de plant in de stress raakt door gebrek aan water. Dit fenomeen staat ook bekend als droogtestress. Ik heb dat altijd opmerkelijk gevonden, er is immers op dat moment geen gebrek aan droogte, integendeel. “Stress in de wijngaard” verder lezen