Op jacht naar wit goud

Truffels zijn hot. En lekker. En lustopwekkend. En omgeven door geheimzinnigheid. En ze kosten een klein vermogen. Hoeveel magie wil je hebben in een schimmel?

De truffel, zowel de verschillende zwarte als de witte, geldt al eeuwenlang als delicatesse. Meer nog, als zinnenprikkelende delicatesse. Zelfs de varkens die op de bedwelmende geur afkomen, raken er opgewonden van. Daar is niks tegen, maar ze eten de truffels ook nog wel eens op. En dat is niet de bedoeling van de truffeljacht. Die is bedoeld voor mensen. Voor liefhebbers en handelaars.

“Op jacht naar wit goud” verder lezen

Muziek in de wijn

Zien eten doet eten, luidt de uitdrukking toch? Daar moest ik aan denken toen ik de zoveelste Einaudistraat hier in Piëmonte tegenkwam. Ik zocht Ludovico Einaudi op in Spotify en luisterde (niet voor het eerst) naar zijn Una Mattina. Had me niet gerealiseerd dat hij zo beroemd was dat er bij leven al zoveel wegen, lanen, straten en pleinen naar hem vernoemd waren. Dat is ook niet zo. Ik las slordig. Je ziet blijkbaar wat je wil zien, of kent. De straatnamen verwijzen niet naar Ludovico Einaudi (1955), de Italiaanse pianist en componist, maar naar Luigi Einaudi (1874-1961), econoom, journalist en tweede president van Italië. En grootvader van, dat dan weer wel.

“Muziek in de wijn” verder lezen

Verdiend

‘Ik heb mijn leven lang met dieren gewerkt. Toen ik in Rome nog in de financiële wereld zat, waren het vooral wolven, ratten en haaien. Nu houd ik het liever bij koeien, geiten en schapen.’ Mauro (ca. 65) kijkt ons veelbetekenend aan of we zijn grapje begrijpen en vervolgt: ‘Tien jaar geleden ben ik ermee opgehouden en heb me hier, op de boerderij met agriturismo, terug getrokken.’ “Verdiend” verder lezen

Autochtoon

‘Trots en wild als de Sardijnen zelf’. Voor goed begrip, ik heb het hier over de wijnen, niet over de mannen van Sardinië. Al zouden die een volgend onderzoek waard kunnen zijn, geheel objectief, uiteraard. Nee, ik citeer het grootste wijnhuis van het eiland, Sella&Mosca, over hun rode wijnen, gemaakt van de cannonaudruif. Nooit van gehoord? “Autochtoon” verder lezen