Kleurverschil

Soms moet je de dingen niet ingewikkelder maken dan ze zijn. Zo gaan we er met zijn allen van uit dat er drie kleuren wijn zijn. Rood, wit en rosé. Toch? Alleen… gestaag maakt de orange wine zijn (r)entree. Over het kleurgehalte van de wijn kun je twisten. Dat wordt door tegenstanders ook gedaan. Zij vinden de wijn helemaal niet oranje. Dat neemt niet weg dat er best redenen zijn om orange wine op te nemen in het basiskleurenpalet van de wijn. Om het simpel te stellen: er zijn rode en witte druiven. En er zijn wijnen die van het sap gemaakt worden, en wijnen die van de schil gemaakt worden. Dat zijn vier combinaties. Waarom dan niet vier wijnen?

“Kleurverschil” verder lezen

Beursberichten

Hij is leuk, maar ik ga natuurlijk voor de wijn. Hij doet iets in Sparkling, zie ik op de stand staan. Op een beurs waar ook enkele grote champagnehuizen goed vertegenwoordigd zijn, lijkt deze bescheiden aanduiding me een kennismaking waard. De conversatie verloopt in het Engels, de leuke man blijkt een Deen. Niet direct een wijnland, Denemarken, denk ik nog, als hij me vraagt of ik wel eens Sparkling Tea geproefd heb…

“Beursberichten” verder lezen

Roze

fifty shades of rose

Of het nu de zomerse temperaturen zijn of de uitnodigende kleurtjes, ik weet het niet, maar dezer dagen gaat er in onze keuken of op het terras verrassend vaak een fles rosé open. Soms als aperitief, soms als maaltijdwijn en hoera, ook als er iets te vieren is!

Rosé is niet de gemakkelijkste wijn, dat wil zeggen, als je een goede wil maken. Dat heeft er lang aan ontbroken want rosé werd voornamelijk in de zomer gedronken. “Roze” verder lezen

Weelderig

Zou hij van lichte rode wijn gehouden hebben? Dat is natuurlijk niet hetzelfde als rosé maar in vroeger tijden was de clairet (inderdaad een eenvoudige, lichte rode Bordeauxwijn) overal erg populair. Toch denk ik dat onze Vlaamse meester Peter Paul Rubens (1577-1640) de voorkeur gaf aan iets stevigers. Een volle rode wijn met voldoende tannines om qua structuur overeind te blijven. Krachtig als zijn schilderijen en weelderig als zijn figuren, met een rijk bouquet waarin je allerlei aroma’s kunt herkennen. Als hij zich die moeite gegeven zou hebben. “Weelderig” verder lezen